Нежный сыр с послевкусием топлёного молока 🙂 . Менее солёный и твёрдый, чем сыр на сливочном масле [1], но не менее ароматный. Получается головка сыра весом 350 г 😉
Ингредиенты
- топлёное молоко, 500 мл
- творог 9%, 500 г
- топлёное масло, 50 г
- сода, 0,5 ч.л.
- соль, 0,5 ст.л.
- перепелиные яйца, 2 шт.
Порядок действий
- Готовим ингредиенты и посуду.
- Доводим молоко до кипения, добавляем творог, варим 3 минуты на среднем огне.
-
[2] -
[3]
-
- Откидываем творог на марлю (я использую 2 слоя) и ждём, пока сыворотка не перестанет капать.
-
[4] -
[5] -
[6]
-
- Растопим масло, добавляем соль и соду, потом добавляем творог и варим 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Снимаем с огня, даём немного остыть.
-
[7] -
[8]
-
- Яйца тщательно моем, разбиваем в миску и взбиваем вилочкой. Добавляем яйца к творогу и хорошенько перемешиваем.
-
[9] -
[10] -
[11] -
[12]
-
- Сырную массу выкладываем в форму без крышки (для уплотнения и выравнивания можно использовать толкушку) и оставляем в холодильнике на 3 часа (а ещё лучше на сутки).
-
[13] -
[14]
-
- Подаём с чем угодно, например с макаронами и сладкими томатами или с виноградом, мёдом и миндалём 🙂 .
Приятного аппетита!