О пользе белых грибов (боровиков) можно говорить очень долго. Боровик содержит в себе массу витаминов и минералов. Рибофлавин обеспечивает нормальную работу щитовидной железы, полисахариды и сера борются с онкологическими заболеваниями, а лецитин оберегает стенки сосудов от плохого холестерина и выступает отличной профилактикой атеросклероза. Способность обновлять клетки обеспечивает аминокислота под названием эрготионеин. Входящие в состав антиоксиданты повышают иммунную защиту, а алкалоид герцедин усиливает действие препаратов, направленных на лечение стенокардии. А какие они ароматные и вкусные… Пробуем суп из королевских грибов 🙂 .
Ингредиенты
- картофель, 3 шт.
- белые грибы, 300 г
- лук, 1 шт.
- морковь, 1 шт.
- соль и специи, по вкусу
- сливочное масло, 1 ч.л. (в пост не используем)
- растительное масло
Порядок действий
- Хорошо промываем грибы (я брала замороженные и предварительно размораживала их)и кладём их в кастрюлю с холодной водой (я использую фильтрованную воду). Ставим на огонь, доводим до кипения. Убавляем огонь и варим 15 минут.
- Чистим картошку (я беру картофелины примерно одинакового размера средней величины), моем её и добавляем к грибам.
- Режем лук, трём морковь на крупной тёрке. На разогретую с растительным маслом сковородку выкладываем лук, немного пассеруем, добавляем морковь и тушим на среднем огне под закрытой крышкой, в конце добавляем сливочное масло (в пост – не добавляем).
- Добавляем пассерованные овощи, соль и специи в к грибам и картофелю, варим минут 20 на слабом огне.
- Когда картошка готова, вынимаем её, разминаем вилочкой и закладываем обратно в суп.
- Моем и измельчаем укроп, добавляем его в кастрюлю, накрываем крышку и даём супу настояться. Чем больше настоится, тем вкуснее.
- Подаём со сметаной (в пост – без сметаны) и свежим хлебом или сухариками.
Рецепт от Лидии Анатольевны 🙂 .
Приятного аппетита!
Версия для печати Отправить другу
Отправляя сведения через электронную форму, вы даете согласие на обработку, сбор, хранение и передачу третьим лицам представленной Вами информации на условиях Политики конфиденциальности.